Per molti di noi, una tazza di caff\u00e8 caldo \u00e8 ci\u00f2 che ci spinge ad alzarci dal letto la mattina. Che sia fatto in casa, preso al bar durante il tragitto per andare al lavoro o versato frettolosamente in ufficio, il caff\u00e8 \u00e8 parte della nostra routine quotidiana. Ma come fa quel caff\u00e8 ad arrivare nella tua tazza della colazione? E cosa c’entra Thermo King con tutto ci\u00f2? Scopriamolo!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Per una singola tazza di caff\u00e8 occorrono circa 70 chicchi, che passano attraverso varie fasi prima di finire sul tuo tavolo della colazione. Il primo passo di tale processo \u00e8 ovviamente la coltivazione della pianta. Dopo che un seme germoglia, la pianta del caff\u00e8 impiega circa 7 anni per crescere e produrre il suo primo raccolto. Quelli che chiamiamo “chicchi di caff\u00e8” sono in realt\u00e0 i semi presenti nei frutti simili a ciliege della pianta. Una volta raccolte queste ciliege, i semi verdi vengono estratti e fatti essiccare in modo da trasformarsi nei chicchi scuri che ci fanno alzare dal letto la mattina.<\/p>\n\n\n\n
Dopo che i chicchi verdi vengono essiccati, mondati e tostati, sono caricati nei sacchi di iuta che vediamo spesso lungo le pareti dei bar. Questi sacchi vengono sistemati in enormi container che porteranno i chicchi in ogni parte del mondo. Il caff\u00e8 viene normalmente trasportato via nave. Considerato che l’aspetto pi\u00f9 importante nel trasporto dei chicchi di caff\u00e8 \u00e8 mantenerli asciutti, una nave sembra una scelta piuttosto singolare. Ma poich\u00e9 la domanda globale di caff\u00e8 \u00e8 alta e aumenta ogni anno, la grande capacit\u00e0 delle navi mercantili rimane il metodo di spedizione preferito.<\/p>\n\n\n\n
Idealmente, i chicchi di caff\u00e8 devono essere trasportati a temperatura ambiente. L’intervallo accettabile \u00e8 compreso tra 10 \u00b0C e 20 \u00b0C. Sembra piuttosto ampio, ma mantenere tale temperatura in modo costante \u00e8 di vitale importanza. Il caff\u00e8 viene coltivato in climi caldi, principalmente nell’emisfero australe e, come menzionato in precedenza, l’aspetto pi\u00f9 importante nel trasporto dei chicchi \u00e8 fare in modo che rimangano asciutti.<\/em> I chicchi vogliono assorbire l’acqua, vogliono<\/em> fare il caff\u00e8. Ma l’acqua provoca la scissione dell’olio al loro interno, rovinandone il sapore. E, curiosamente, la causa principale dei danni causati dall’acqua nel trasporto marittimo non \u00e8 l’oceano, bens\u00ec il cosiddetto “sudore del carico” creato dalle rapide fluttuazioni della temperatura ambiente. Quindi, quando si spedisce dal caldo porto di San Paolo ai gelidi fiordi della Norvegia, la temperatura nei container deve essere tenuta sotto stretto controllo. Se il sudore gocciola sui sacchi di iuta e finisce nei chicchi, l’intero carico diventa inutilizzabile.<\/p>\n\n\n\n Di contro, la temperatura non pu\u00f2 essere troppo bassa. Chi ha amici baristi li avr\u00e0 sentiti dire ripetutamente che il caff\u00e8 non pu\u00f2<\/em> essere conservato in frigorifero. Il motivo \u00e8 ancora una volta l’umidit\u00e0. In un frigorifero normale c’\u00e8 troppa umidit\u00e0, che pu\u00f2 penetrare nei chicchi e rovinarne cos\u00ec il sapore. Un eccessivo raffreddamento del carico nei container durante il trasporto comporta gli stessi rischi. Invece che nel container, il “sudore” si former\u00e0 direttamente nel carico danneggiando in tal modo i chicchi pi\u00f9 rapidamente.<\/p>\n\n\n\n Tutto ci\u00f2 significa che, oltre al controllo preciso della temperatura, la ventilazione \u00e8 un elemento fondamentale. Le unit\u00e0 Container Fresh & Frozen (CFF) di Thermo King offrono controlli ottimizzati di temperatura e umidit\u00e0, preservando cos\u00ec la sicurezza dei chicchi durante il loro lungo viaggio. Oltre 80 anni di esperienza nel trasporto refrigerato fanno di Thermo King la scelta migliore per proteggere il tuo caff\u00e8 mattutino.<\/p>\n\n\n\n Dopo che il mercantile ha raggiunto la propria destinazione, inizia il trasporto dell’ultimo miglio. I sacchi di caff\u00e8 vengono spediti in tutto il paese di destinazione, raggiungendo bar, scaffali di supermercati, negozi di caff\u00e8 artigianali e, infine, la tua tazza della colazione. Le condizioni che erano cos\u00ec decisive durante il trasporto marittimo lo sono altrettanto qui. Unit\u00e0 come E-200 e B-100 di Thermo King possono garantire che i chicchi rimangano in perfette condizioni lungo l’ultimo miglio.<\/p>\n\n\n\n Per farti gustare la tua tazza di caff\u00e8 mattutina ci vuole un grande sforzo da parte di persone di tutto il mondo. Il trasporto refrigerato \u00e8 indispensabile lungo l’intera catena di approvvigionamento per consentirti di iniziare tue giornate con una sferzata di energia.<\/p>\n\n\n\nDal container alla tazza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n