{"id":26943,"date":"2020-04-30T10:44:28","date_gmt":"2020-04-30T09:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/europe.thermoking.new.local\/?p=26943"},"modified":"2020-04-30T10:53:04","modified_gmt":"2020-04-30T09:53:04","slug":"limportanza-del-fresco-sfruttare-al-meglio-gli-investimenti-dei-venditori-al-dettaglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.staging.europe.thermoking.com\/it\/limportanza-del-fresco-sfruttare-al-meglio-gli-investimenti-dei-venditori-al-dettaglio","title":{"rendered":"L&#8217;importanza del fresco: sfruttare al meglio gli investimenti dei venditori al dettaglio"},"content":{"rendered":"\n<p>Fino\nalla fine del XIX secolo le persone <strong>mangiavano\nsolo quello che coltivavano<\/strong>, o quello che i contadini vicini avevano da\noffrire. Per coloro che vivevano in climi pi\u00f9 rigidi questo significava una\ndieta invernale limitata e insipida, nonch\u00e9 l&#8217;annuale &#8220;malattia\nprimaverile&#8221; provocata dalla mancanza di vitamine durante i mesi freddi.<\/p>\n\n\n\n<p>Non\nsi trasportavano frutta e verdura al di l\u00e0 delle distanze pi\u00f9 brevi a causa del\n<strong>rischio di deterioramento<\/strong> o del\ntimore che il gelo potesse causare ritardi e rovinare intere spedizioni.<\/p>\n\n\n\n<p>Poi,\nnegli anni Ottanta dell&#8217;800, arrivarono i vagoni ferroviari refrigerati e il <strong>primo anello della catena del freddo<\/strong>\nvenne forgiato. Avanti veloce, oggi questa catena \u00e8 un fenomeno globale:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Il mercato dei prodotti alimentari surgelati \u00e8 stato <a href=\"https:\/\/www.marketsandmarkets.com\/Market-Reports\/global-frozen-and-convenience-food-market-advanced-technologies-and-global-market-130.html?gclid=CjwKCAjwxOvsBRAjEiwAuY7L8oEjB2YQh9l80-graptVFuVDyZXkkR1e30QXwznfcPryohANF6sRmxoChvwQAvD_BwE\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">stimato a 219,9 miliardi di dollari nel 2018<\/a> <\/li><li>Si prevede che raggiunger\u00e0 i 282,5 miliardi di dollari entro il 2023<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Alla\nbase di questa crescita (CAGR del 5,1%) resta comunque la stessa domanda di\nbase: portare sui mercati nazionali alimenti esotici <strong>in perfette condizioni<\/strong>,\nindipendentemente dalla stagionalit\u00e0 o dalla distanza geografica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Crescita nella catena del freddo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Per\nquanto riguarda il motore di questa crescita, ci sono <strong>tre punti principali<\/strong> da considerare:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>L&#8217;aumento del consumo di\nprodotti alimentari surgelati nei <strong>mercati\nemergenti<\/strong> a causa dell&#8217;aumento del reddito disponibile<\/li><li><strong>Cambiamento dei modelli di consumo<\/strong> nei centri urbani e aumento della\ndomanda di frutta e verdura fresca e lavorata, oltre ai piatti pronti<\/li><li>Sviluppi nel <strong>confezionamento e miglioramenti della\ndurata dei prodotti a scaffale<\/strong> che aprono nuovi mercati, sia nazionali che\ninternazionali<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>La domanda di frutta e verdura<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Per la frutta e la verdura surgelata, dove si prevede che la domanda raggiunga <a href=\"https:\/\/www.prnewswire.com\/news-releases\/global-frozen-fruits-and-vegetables-market-research-report--forecast-to-2027-300631364.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">751 milioni di tonnellate entro il 2027<\/a>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La verdura rappresenta <strong>circa il 90%<\/strong> del segmento globale nel\n2017<\/li><li>A livello mondiale, l&#8217;Europa\n\u00e8 il <strong>maggior consumatore ed esportatore<\/strong>\ndi verdura surgelata<\/li><li>La <strong>domanda di frutta surgelata<\/strong> \u00e8 elevata anche in Europa, a causa\ndelle temperature variabili prevalenti nella regione<\/li><li>I mercati emergenti come la\nRussia, l&#8217;India e l&#8217;America Latina offrono <strong>un\nenorme potenziale di crescita <\/strong>grazie ai bassi tassi di adozione<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Investimenti continui nella catena del freddo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Le\ninfrastrutture alla base della catena del freddo hanno svolto un ruolo\nimportante nell&#8217;esportazione e importazione di alimenti surgelati, <strong>un&#8217;infrastruttura che continua a espandersi<\/strong>\nin linea con la domanda. <\/p>\n\n\n\n<p>Ad esempio, nel 2018 \u00e8 stato stimato che il valore di <a href=\"https:\/\/www.gcca.org\/sites\/default\/files\/2018%20GCCA%20Cold%20Storage%20Capacity%20Report%20final.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">capacit\u00e0 globale dei magazzini refrigerati<\/a> \u00e8 aumentato a 616 milioni di m<sup>3 <\/sup>(rispetto a 552 milioni di m<sup>3 <\/sup>nel 2014). Infatti, la <strong>conservazione refrigerata rimane molto richiesta<\/strong> ed \u00e8 stata recentemente descritta come &#8216;<a href=\"https:\/\/www.cnbc.com\/2019\/06\/04\/cold-is-the-hottest-new-real-estate-investment.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">il pi\u00f9 scottante nuovo investimento immobiliare<\/a>\u2019. <\/p>\n\n\n\n<p>I\nvenditori al dettaglio, tuttavia, si trovano ad affrontare sfide pi\u00f9\nimpegnative a causa dell&#8217;allungamento delle singole catene del freddo. Questo \u00e8\nil problema della <strong>copertura e della\ndistribuzione disomogenea<\/strong>, in cui alcuni tratti della catena sono\nsovrapprovvigionati e altri mancano di una capacit\u00e0 sostenibile.<\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungiamo\nuna dimensione internazionale e i numeri parlano da soli:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>14 miliardi di dollari<\/strong> \u00e8 la <a href=\"https:\/\/holisollogistics.com\/is-cold-chain-logistics-an-unexplored-goldmine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">stima degli sprechi ogni anno <\/a>\u00a0nel settore agricolo indiano a causa delle inadeguate capacit\u00e0 della catena del freddo<\/li><li><a href=\"https:\/\/core.ac.uk\/download\/pdf\/41365968.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">Anche il 30% della verdura e della frutta cinesi<\/a> \u00e8 influenzata da una refrigerazione scadente <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La\nconservazione \u00e8 ovviamente un fattore chiave, ma un altro \u00e8 il trasporto e il\nmantenimento di una temperatura costante durante la spedizione dei carichi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Riduzione dei rischi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>In\nqualsiasi momento del giorno e della notte sono milioni le tonnellate di cibo\nsurgelato in transito. E poich\u00e9 le <strong>catene\ndel freddo sono diventate pi\u00f9 efficienti<\/strong>,il loro costo \u00e8\nnettamente diminuito. Ad esempio, ora \u00e8 abbastanza economico spedire il pesce,\noriginariamente pescato al largo della Norvegia, in Cina per la lavorazione\n(approfittando del basso costo della manodopera), per poi spostarlo negli Stati\nUniti per il consumo.<\/p>\n\n\n\n<p>Fare\nquesto \u00e8 un&#8217;impresa veramente intermodale attraverso i canali di trasporto\nferroviari, marittimi, aerei e stradali, dall&#8217;origine al supermercato. Una\nmoltitudine di &#8220;parti in movimento&#8221;, ognuna delle quali \u00e8 un <strong>potenziale punto di guasto<\/strong> che pu\u00f2\nportare al deterioramento e alla perdita di carichi.<\/p>\n\n\n\n<p>Per\ni venditori al dettaglio che desiderano ridurre questo rischio, la necessit\u00e0 di\nun <strong>trasporto refrigerato affidabile e ad\nalte prestazioni<\/strong> \u00e8 quindi di fondamentale importanza. Investire nell&#8217;ultimo\nraccolto di ciliegie, litchi, piselli o spinaci potrebbe avere un senso\ncommerciale, ma non se arrivano in cattive condizioni o con una durata di\nconservazione molto limitata. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sfruttare la conoscenza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c8\nqui che la competenza risulta un bene vitale. Da Thermo King abbiamo trascorso\nanni a ricercare la temperatura perfetta per i singoli prodotti e a ridurre al\nminimo il deterioramento degli stessi. <\/p>\n\n\n\n<p>Inoltre,\nla nostra gamma di prodotti \u00e8 completamente intermodale, fino a includere\nsoluzioni per le consegne last mile. La <strong>nostra\nmissione \u00e8 aiutare i venditori al dettaglio a sfruttare al meglio i loro\ninvestimenti<\/strong> in colture alimentari a distanza, assicurando:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Temperature costanti<\/strong> per qualsiasi carico o viaggio,\nsenza fluttuazioni anche in caso di pi\u00f9 aperture di sportelli e pi\u00f9 consegne<\/li><li><strong>Visibilit\u00e0 reattiva<\/strong> per monitorare le condizioni dei carichi in transito\ne la capacit\u00e0 di reagire immediatamente a qualsiasi problema emergente<\/li><li><strong>Accesso ai centri urbani 24 ore su 24 <\/strong>con tecnologie pi\u00f9 silenziose\na emissioni ridotte e a zero emissioni<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Proteggete i vostri investimenti nella catena del freddo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Quando\nsi spostano grandi quantit\u00e0 di frutta e verdura attraverso una catena del\nfreddo estesa, \u00e8 rassicurante sapere che la <strong>migliore tecnologia, conoscenza e infrastruttura di servizio<\/strong> vi\nsostiene in ogni fase del percorso. <\/p>\n\n\n\n<p>Questa \u00e8 la promessa offerta da Thermo King. Per saperne di pi\u00f9 sulle nostre <strong>soluzioni di vendita al dettaglio<\/strong>, visitate la nostra <a href=\"https:\/\/www.staging.europe.thermoking.com\/retail-solutions\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\">pagina web dedicata<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fino alla fine del XIX secolo le persone mangiavano solo quello che coltivavano, o quello che i contadini vicini avevano da offrire. Per coloro che vivevano in climi pi\u00f9 rigidi questo significava una dieta invernale limitata e insipida, nonch\u00e9 l&#8217;annuale &#8220;malattia primaverile&#8221; provocata dalla mancanza di vitamine durante i mesi freddi. 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