{"id":56061,"date":"2022-06-07T14:01:17","date_gmt":"2022-06-07T12:01:17","guid":{"rendered":"https:\/\/europe.thermoking.new.local\/?p=56061"},"modified":"2022-06-07T14:10:08","modified_gmt":"2022-06-07T12:10:08","slug":"reducir-la-perdida-de-alimentos-a-escala-global-la-importancia-de-la-informacion-en-tiempo-real","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.staging.europe.thermoking.com\/es\/reducir-la-perdida-de-alimentos-a-escala-global-la-importancia-de-la-informacion-en-tiempo-real","title":{"rendered":"Reducir la p\u00e9rdida de alimentos a escala global: la importancia de la informaci\u00f3n en tiempo real"},"content":{"rendered":"\n<p>Todos podemos apreciar las ventajas de una dieta variada y saludable. En especial, los <strong>beneficios nutricionales<\/strong> de una dieta basada en alimentos integrales y no procesados, y rica en frutas, verduras, prote\u00ednas y grasas saludables.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Como poco, se ha descubierto que dichas materias primas para el cuerpo <a href=\"https:\/\/www.everydayhealth.com\/diet-nutrition\/importance-healthy-eating-habits\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">reducen el riesgo de muerte prematura<\/a> en un 56%. Pero saber esto es una cosa. Tener acceso a estos alimentos a diario es otra cosa completamente distinta:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Los productores de alimentos de todo el mundo cultivan suficientes alimentos para toda la poblaci\u00f3n del planeta.<\/li><li>De hecho, la producci\u00f3n actual podr\u00eda <a href=\"https:\/\/www.thermoking.com\/na\/en\/newsroom\/2019\/09\/end-to-end--cold-chain-integrity--critical-to-global-food-waste.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alimentar a 10.000 millones de personas<\/a> (es decir, la poblaci\u00f3n actual y la esperada para 2050).<\/li><li>Sin embargo, la p\u00e9rdida de alimentos es catastr\u00f3fica: <a href=\"https:\/\/www.un.org\/sustainabledevelopment\/sustainable-consumption-production\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">seg\u00fan los c\u00e1lculos de la ONU<\/a>, se desperdicia un tercio de todos los alimentos producidos (1.300 millones de toneladas anuales).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El impacto de la p\u00e9rdida de alimentos a escala global<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La p\u00e9rdida de alimentos es el da\u00f1o y el deterioro que se producen entre el productor y el mercado. Es un problema que se debe a diversos factores, <strong>como la falta de gesti\u00f3n de la temperatura<\/strong> durante la cosecha y un embalaje deficiente durante el transporte y el almacenamiento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Y esto tiene consecuencias. Debido a su inmensa magnitud, estas p\u00e9rdidas <strong>privan de <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ifpri.org\/topic\/food-security\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>seguridad alimentaria<\/strong><\/a> a grandes sectores de la poblaci\u00f3n a escala global:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>En un <a href=\"https:\/\/www.worldbank.org\/en\/topic\/food-security\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">informe de 2020 realizado por el Banco Mundial<\/a>, se sugiere que cerca de <strong>690 millones de personas<\/strong> (el 8,9% de la poblaci\u00f3n mundial) pasa hambre de forma habitual.<\/li><li>Seg\u00fan el Programa Mundial de Alimentos (PMA), esta cifra alcanzar\u00e1 <a href=\"https:\/\/www.wfp.org\/publications\/hunger-map-2020\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los 840 millones en 2030<\/a>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Y este no es un problema que sufran \u00fanicamente los pa\u00edses menos desarrollados. El <a href=\"https:\/\/www.wfp.org\/publications\/hunger-map-2020\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mapa del Hambre<\/a> del PMA s\u00ed que se\u00f1ala a \u00c1frica y al Sudeste asi\u00e1tico como las regiones m\u00e1s afectadas, pero <strong>se estima<\/strong> que este tambi\u00e9n es un problema <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6572174\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>para entre el 8 y el 20% de la poblaci\u00f3n de los pa\u00edses desarrollados<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a las causas, hay diversos factores, que van de lo econ\u00f3mico a lo pol\u00edtico, muchos de los cuales solo pueden resolverlos los gobiernos y los organismos internacionales. Sin embargo, hay al menos un aspecto que puede mejorarse en la actualidad, y se trata del <strong>rendimiento de las cadenas de fr\u00edo globales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Agricultura inteligente: reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas tras la cosecha<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El gran impacto que causado las cadenas de fr\u00edo globales ha sido su capacidad de ampliar la refrigeraci\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 del simple almacenamiento para servir de puente entre los productores de alimentos y los consumidores, al tiempo que ampl\u00edan la distancia a la que se pueden vender dichos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, el riesgo de p\u00e9rdida sigue existiendo en todas las etapas de esta cadena, incluyendo la manipulaci\u00f3n, el almacenamiento, el procesamiento, el embalaje, la distribuci\u00f3n y la venta. Por este motivo, en lo que respecta al transporte de productos refrigerados por aire, mar, carretera y ferrocarril, la conectividad IoT (Internet de las Cosas) puede impulsar notablemente el rendimiento general de muy diversas formas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Proporciona <strong>informaci\u00f3n en tiempo real<\/strong> de las condiciones exactas de los alimentos durante su trayecto.<\/li><li>Permite identificar cualquier problema (por ejemplo, una temperatura demasiado alta dentro de un equipo frigor\u00edfico) y <strong>encontrar una soluci\u00f3n adecuada<\/strong> antes de que los alimentos se estropeen.<\/li><li>Brinda informaci\u00f3n acerca de <strong>posibles problemas antes de que ocurran<\/strong>, lo que dota a los responsables de flotas de un control proactivo para mitigar los riesgos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de estas ventajas t\u00e1cticas, existen otras de car\u00e1cter m\u00e1s estrat\u00e9gico, que se pueden obtener cuando todas las partes de la cadena de suministro est\u00e1n conectadas de forma fiable. Solo as\u00ed podr\u00e1n los productores cultivar, recolectar y enviar sus alimentos en consonancia con las demandas de consumo actuales y tener la confianza de que llegar\u00e1n al plato en buen estado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>De un problema a una soluci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>B\u00e1sicamente, los dispositivos telem\u00e1ticos ofrecen \u201cojos\u201d para observar las condiciones locales. Esto es cada vez m\u00e1s fundamental, teniendo en cuenta <strong>los m\u00faltiples factores por los que se puede interrumpir la cadena de fr\u00edo<\/strong>, por ejemplo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Errores humanos:<\/strong> Van desde malas pr\u00e1cticas de carga a simplemente dejarse la puerta de carga abierta durante demasiado tiempo.<\/li><li><strong>Errores de proceso:<\/strong> Se centran en aspectos como retrasos en la programaci\u00f3n, un preenfriamiento insuficiente, etc.<\/li><li><strong>Errores de los equipos:<\/strong> Por ejemplo, un aislamiento inadecuado y equipos frigor\u00edficos que no funcionan correctamente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Esto supone muchos posibles errores por los que est\u00e1n obligados a interesarse tanto los vendedores de alimentos como los organismos reguladores, teniendo en cuenta el impacto en los alimentos que produce cualquier interrupci\u00f3n en la cadena de fr\u00edo, <strong>desde su deterioro hasta una intoxicaci\u00f3n<\/strong>. De hecho, <a href=\"https:\/\/www.oferefrigerated.com.au\/blog\/temperature-control-during-transporting-food\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">se calcula<\/a> que los alimentos contaminados por malas pr\u00e1cticas de transporte causan 5,4 millones de casos de gastroenteritis al a\u00f1o solamente en Australia.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n debemos recordar que pueden usarse dispositivos telem\u00e1ticos para supervisar el comportamiento de cada conductor. Esta informaci\u00f3n puede emplearse para garantizar que estos cumplen las normas en la carretera y que no ponen en peligro las cargas, al tiempo que ayuda a mejorar la seguridad en general.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tecnolog\u00eda sobradamente probada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Thermo King lleva mucho tiempo siendo uno de los l\u00edderes en los productos telem\u00e1ticos. Nuestra gama Connected Solutions ampl\u00eda la visibilidad de <strong>todas las operaciones multimodales del cliente<\/strong>, proporcionando supervisi\u00f3n 24\/7 y una capacidad de interacci\u00f3n bidireccional entre los conductores, los responsables de flotas y sus equipos frigor\u00edficos para el transporte.<\/p>\n\n\n\n<p>En el caso de los transportistas de alimentos, esta tecnolog\u00eda es capaz de <strong>brindar ventajas inmediatas<\/strong> para sus actividades cotidianas, que incluyen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Mostrar <strong>registros de auditor\u00eda de la temperatura<\/strong> de cada carga durante todo el trayecto.<\/li><li>Redirigir recursos como <strong>respuesta a cualquier problema cr\u00edtico<\/strong> para proteger la integridad de los alimentos.<\/li><li>Predecir problemas de mantenimiento con antelaci\u00f3n para <strong>maximizar el tiempo de funcionamiento y evitar aver\u00edas<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Contribuya a la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La falta de seguridad alimentaria en todo el mundo es un problema que no va a desaparecer en un futuro pr\u00f3ximo. Sin embargo, saber que cada a\u00f1o se cultiva suficiente comida ayuda a centrar los objetivos, al tiempo que se enfatiza <strong>la necesidad urgente de reducir el desperdicio de alimentos<\/strong> en toda la cadena de fr\u00edo global.<\/p>\n\n\n\n<p>En Thermo King nos apasiona contribuir a este esfuerzo. Nuestra tecnolog\u00eda Connected Solutions est\u00e1 desempe\u00f1ando un papel clave a la hora de ayudar a los responsables de flotas a mejorar el reparto de mercanc\u00edas perecederas, al tiempo que garantiza la m\u00e1xima satisfacci\u00f3n del cliente mediante un servicio sin contratiempos y constante.<\/p>\n\n\n\n<p>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, visite el <a href=\"https:\/\/www.staging.europe.thermoking.com\/solutions\/connected-solutions\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sitio web de Connected Solutions<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos podemos apreciar las ventajas de una dieta variada y saludable. 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